Guide · Chocolat

Tour chocolaté de Bern: dégustations et l'histoire sucrée de la ville

Un tour chocolaté de Bern mêle les ruelles de la vieille ville à des dégustations et aux récits des artisans qui y travaillaient. Voici ce que comprend chaque parcours, sa durée et le moment où la visite d'une usine s'intègre.

Voir les disponibilitésà partir de 29 € · annulation gratuite

Équipe éditoriale, walkingtourbern.comMis à jour le 21 octobre 2026Lecture de 7 minutes11 sources

L'excursion qui va avec Berne: visite de dégustation de chocolat 4,8 (113 avis) 2 h dès61 €par personne Voir les disponibilitésAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant

Une réponse sucrée

01La balade gourmande: 2 heures du Käfigturm au Bärenpark, à partir de 61 €, notée 4,78 par 113 clients.
02Avec des spiritueux: Une promenade de 2,5 heures jusqu'à une distillerie dans la Matte, pour les adultes à partir de 18 ans.
03Plus petit groupe: Une balade gourmande avec un habitant, limitée à 8 voyageurs, à partir de 126 €.
04Une véritable usine: La balade gourmande ne visite aucune usine; la Maison Cailler à Broc est ouverte tous les jours aux visiteurs.¹
05L'histoire: Rodolphe Lindt a inventé le conchage à Bern en 1879.²

Comment le chocolat fondant a vu le jour à Bern

Les amateurs de chocolat viennent à Bern pour une raison qui va bien au-delà des vitrines. Lindt & Sprüngli raconte l'histoire de Rodolphe Lindt, qui à Bern en 1879 a trouvé le moyen de brasser et d'aérer lentement la masse de chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et onctueuse, le procédé que l'on appelle aujourd'hui le conchage.² Le résultat fut un chocolat plus doux, plus crémeux et plus goûteux, et la méthode inventée ici façonne encore aujourd'hui la texture des tablettes que vous achetez chez vous.

L'entreprise raconte aussi comment Lindt revint trois jours plus tard et trouva une masse veloutée qui fondait dans la bouche et se coulait facilement dans les moules, et comment il la nomma chocolat fondant, le chocolat fondant.³ C'est une histoire qu'il vaut la peine d'entendre dans la ville où elle s'est déroulée, et elle donne à Bern une légitime prétention à la texture du chocolat moderne. Gardez-le à l'esprit quand le premier échantillon fond sur votre langue.

Bern Welcome retrace même un mot local à cette époque: le verbe bernois schöggele, dit-on, doit remonter au temps où la ville était une véritable capitale du chocolat.⁴ Un tour chocolaté de Bern reprend ce fil et le suit à travers la vieille ville, depuis les ateliers des artisans jusqu'aux boutiques qui vendent aujourd'hui leurs successeurs. C'est une histoire que l'on raconte mieux à pied, avec quelque chose à déguster à chaque étape.

Une histoire sucrée

De la découverte de Lindt aux dégustations d'aujourd'hui

1879

Le conchage

Rodolphe Lindt trouve un moyen de rendre le chocolat onctueux, à Bern.²
Après trois jours

Chocolat fondant

Il donne ce nom au résultat.³
1908

Le Toblerone

Theodor Tobler et Emil Baumann inventent la barre.⁵
Aujourd'hui

Bern Brünnen

Jusqu'à 4 millions de barres de Toblerone par jour.⁶
Votre visite

Balade gastronomique

2 heures du Käfigturm au Bärenpark.

La balade gourmande depuis le Käfigturm

Le tour recommandé sur cette page est une balade gourmande de deux heures qui commence sur le banc situé devant le Käfigturm, sur la Bärenplatz, ou à l'intérieur du porche de la tour quand le temps est mauvais. De là, il traverse la vieille ville en passant par le Münsterplatz et franchit la Nydeggbrücke, avec un arrêt secret en cours de route, pour se terminer au Bärenpark. Les guides parlent allemand, anglais ou français, et la promenade est accessible en fauteuil roulant.

Les échantillons de chocolat accompagnent le parcours, c'est tout son intérêt: vous apprenez l'histoire en ayant quelque chose en main plutôt qu'en lisant une vitrine. Le descriptif indique clairement qu'aucune usine de chocolat n'est visitée, considérez-le donc comme une promenade urbaine avec dégustations et non comme une visite de production. Il coûte à partir de 61 € et affiche une note de 4,78 sur 113 avis; vous pouvez annuler sans frais jusqu'à la veille, soit 24 heures avant le départ.

Le fait que la promenade se termine au Bärenpark est un heureux hasard de la géographie, car le parc à ours au bord de l'Aare se trouve à l'extrémité de la vieille ville. Après le dernier échantillon, vous pourrez rester profiter de la vue sur les toits au-dessus de l'Aare, monter au Rosengarten ou reprendre le chemin à travers les ruelles que vous venez de découvrir. Portez des chaussures adaptées aux pavés et gardez de la place dans votre sac pour la boutique que vous voudrez revisiter.

Temps nécessaire

Durée de chaque sortie chocolatée, en heures

heures

Durées telles qu'indiquées dans chaque fiche: la dégustation au Käfigturm, la balade d'habitant, la balade avec spiritueux et la journée avec la Maison Cailler.

Côte à côte

Quatre façons de déguster le chocolat à Bern et aux alentours

Option	Début	Durée	Bon à savoir
Balade gastronomique	Käfigturm	2 h	Sans visite d'usine
Avec des spiritueux	Käfigturm	2.5 heures	Adultes à partir de 18 ans
Balade d'habitant	Christoffelapotheke	2 h	Jusqu'à 8 voyageurs
Journée à Gruyères	Gare de Bern	8,5 heures	Inclut la Maison Cailler

À partir des détails de chaque fiche; les prix changent et s'affichent en direct sur les pages de réservation.

Trois balades chocolatées

Dégustation classique, spiritueux ou petit groupe

Le plus consulté

Balade gastronomique

Du Käfigturm au Bärenpark

Durée: 2 h
Langues: Allemand, anglais, français
Prix: à partir de 61 €

Voir la randonnée

Chocolate and liquor fun in Bern with tasting

Adultes uniquement

Chocolat et spiritueux

Vers le Matte

Durée: 2.5 heures
Âge minimum: 18
Prix: à partir de 72 €

Voir la randonnée

Bern: Chocolate Tasting and Walking Tour with a Local

Petit groupe

Balade de dégustation d'habitant

Au départ de la Christoffelapotheke

Durée: 2 h
Groupe: Jusqu'à 8
Prix: à partir de 126 €

Voir la randonnée

Aide à la décision

Quelle sortie sucrée vous convient

Choisissez la ligne qui ressemble le plus à votre projet

Je veux la dégustation classique J'aimerais y ajouter un verre Je n'aime pas les grands groupes Je veux voir la fabrication J'aime les marchés

La balade au Käfigturm

2 heures d'échantillons et d'histoires, qui se terminent au Bärenpark.

Chocolat et spiritueux

Une étape de distillerie dans le Matte; les invités doivent avoir 18 ans ou plus.

La balade d'habitant

Jusqu'à 8 voyageurs, réservations privées possibles.

La Maison Cailler

Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h à Broc, accessible lors de la journée Gruyères.¹

La promenade au marché

Dégustations au marché du mardi et du samedi, jusqu'à 5 personnes.

Après des années d'expérimentation, ses travaux ont abouti en 1879 à l'invention du procédé de conchage.

Lindt & SprüngliSource 2

Des spiritueux, la Matte et un groupe plus restreint

Pour les adultes, il existe une version plus corsée. Une promenade chocolat et spiritueux de 2,5 heures commence au même endroit, devant le Käfigturm, passe par le Münsterplatz et descend dans la Matte, où elle s'arrête dans une distillerie. Elle est ouverte aux visiteurs à partir de 18 ans uniquement, et les guides parlent allemand, anglais ou français. Le descriptif indique un prix de départ de 72 € et une note de 5,00 sur 8 avis.

La Matte vaut le détour par elle-même. C'est le quartier bas au bord de la rivière qui fait partie de la vieille ville depuis le dernier agrandissement de la cité en 1360, et ses ruelles étroites donnent une impression de loin par rapport à l'axe principal arcades au-dessus.⁷ Une dégustation sur place associe le chocolat à quelque chose de local dans un verre, ce qui transforme la fin de la promenade en petite fête plutôt qu'en conférence. Prévoyez de rentrer à pied ou en transports publics et gardez le reste de la soirée libre.

Si vous préférez un groupe très restreint, une troisième promenade est animée par un habitant et limitée à 8 voyageurs maximum. Elle commence devant la pharmacie Christoffelapotheke, dure 2 heures, se déroule en anglais ou en allemand et coûte à partir de 126 €; elle n'a pas encore d'avis, vous serez donc parmi ses premiers clients. Des réservations privées sont possibles sur cette offre également.

Liste de contrôle

Avant une promenade chocolatée à Berne

Apportez

Chaussures confortables pour les pavés de la vieille ville
De l'eau pour rafraîchir le palais entre les dégustations
Un sac frais en été pour ce que vous achetez

Vérifier

18 ans révolus pour la promenade des spiritueux
La promenade du Käfigturm est accessible en fauteuil roulant
Attente de jusqu'à 3 heures à la Maison Cailler⁸
Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant

Calculateur de coût

Ce que le chocolat coûte à votre groupe

Réglez le nombre de voyageurs pour comparer les promenades chocolatées et gastronomiques.

Balade gastronomique2 hdès 61 € Avec des spiritueux2.5 heuresdès 72 € Balade d'habitant2 hdès 126 € Promenade au marché2 hdès 39 €

Personnes 2

Total à partir de122 €

par personne à partir de 61 €

Voir les disponibilitésannulation gratuite

Chaque total reprend le prix adulte le plus bas indiqué par GetYourGuide pour une fiche sur Berne, multiplié par la taille de votre groupe, au taux de la Banque centrale européenne du jour; le paiement affiche ce que vous payez réellement.

Vidéo

TOP 10 EXPÉRIENCES CHOCOLATÉES en Suisse | Guide ultime du chocolat suisse

Tant que vous n'appuyez pas sur lecture, la vidéo reste chargée.

Toblerone et l'usine que l'on ne peut pas visiter

L'autre chocolat célèbre de Bern prend la forme d'une montagne. Theodor Tobler et Emil Baumann ont inventé la Toblerone en 1908, et son nom associe Tobler au torrone, le nougat italien aux amandes et au miel.⁵ La forme triangulaire et les morceaux de nougat la rendent reconnaissable sur n'importe quelle étagère. Le chocolat se vend bien au-delà de la Suisse, mais son histoire commence ici, dans la ville fédérale, et une promenade à travers la vieille ville est le lieu idéal pour la connaître.

La production reste basée à Bern Brünnen, où jusqu'à 4 millions de tablettes sont fabriquées chaque jour, et son propriétaire affirme qu'environ 90 pour cent de toute la Toblerone vendue dans le monde provient de Suisse.⁶ Cela fait de Bern la capitale d'un chocolat qui voyage à travers le monde, même si l'usine se trouve dans le quartier de Brünnen plutôt qu'au milieu des arcades de la vieille ville. Une tablettes achetée ici a simplement le goût d'un court voyage.

Ce que vous ne trouverez pas, c'est une visite publique de cette usine parmi les expériences que vous pouvez réserver, et la balade gourmande depuis le Käfigturm indique qu'elle ne visite aucune usine. Si voir le chocolat être fabriqué est important pour vous, prévoyez plutôt une excursion d'une journée: une usine ouverte aux visiteurs avec des horaires fixes se trouve en dehors de la ville, à Broc, et elle se combine facilement avec du fromage et un château.

Maison Cailler, une usine que vous pouvez visiter

Pour une visite d'usine de chocolat au départ de Bern, la réponse habituelle est la Maison Cailler à Broc, près de Gruyères. Elle se trouve Rue Jules Bellet 7, et la gare juste à côté s'appelle Broc-Chocolaterie.⁹ Elle est ouverte 7 jours sur 7 de 10 h à 18 h, avec la dernière vente de billets à 17 h.¹ Les adultes paient 17 CHF, les enfants de 6 à 15 ans paient 7 CHF et les enfants de moins de 5 ans entrent gratuitement.¹⁰

La popularité a un prix: les jours de forte affluence, l'attente peut atteindre 3 heures, c'est pourquoi un départ matinal ou une réservation vous fait gagner du temps.⁸ Une excursion d'une journée en petit groupe au départ de Bern couvre exactement cela. Elle part des offices du tourisme de la gare de Bern, se fait en train, passe par Gruyères et La Maison du Gruyère ainsi que par Maison Cailler, et dure 8,5 heures pour un groupe de 12 personnes maximum.

Cette excursion coûte à partir de 303 € et est notée 4,16 sur la base de 7 avis. Elle convient aux voyageurs qui souhaitent découvrir fromage, chocolat et village médiéval en une journée sans avoir à organiser les correspondances. Si vous préférez y aller seul, associez la dégustation à Bern en une journée avec votre propre trajet en train vers Broc un autre jour, et vous aurez l'histoire complète, de la fonte du chocolat jusqu'à l'usine.

Marchés matinaux et autres saveurs de Bern

Le chocolat n'est pas la seule saveur qui mérite une balade. Le mardi et le samedi, le marché des producteurs apporte fruits, légumes et fleurs sur la Bundesplatz, devant le Palais fédéral.¹¹ Une visite gastronomique de Bern construite autour de ce marché vous propose des dégustations aux étals et un guide pour vous expliquer ce que vous mangez, des fromages aux produits de saison. Il est judicieux d'arriver tôt, car les meilleurs étals sont les plus fréquentés dès que la matinée bat son plein.

Cette promenade gastronomique se retrouve devant la fontaine Moïse sur la Münsterplatz, dure 2 heures, réunit au maximum 5 personnes et est proposée en anglais, allemand, français ou coréen. Elle coûte à partir de 39 € et n'a encore aucun avis. La fiche indique que le marché a lieu le mardi et le samedi matin, alors réservez l'un de ces jours et venez avec l'appétit. Ayez un peu de liquide ou une carte pour payer ce que vous voudrez rapporter après la dernière dégustation.

Pour clore une journée sucrée, commencez par la vue d'ensemble avant d'approfondir. La balade de 90 minutes dans la vieille ville avec Bern Welcome, depuis les offices du tourisme à la gare, vous fait découvrir les rues, les tours et les fontaines en premier, puis la promenade chocolatée complète les saveurs. Répartis sur des jours différents, ces deux rendez-vous ne donnent jamais l'impression d'être pressés et vous laissent le temps de prendre un café sous les arcades.

Votre heure dans la vieille ville