Più recensitoPasseggiata enogastronomica
Da Käfigturm a Bärenpark
- Tempo
- 2 ore
- Lingue
- Tedesco, inglese, francese
- Prezzo
- da 61 €
Guide
Lingua
ItalianoValuta
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Guida · Cioccolato
Tour del cioccolato di Berna: degustazioni e la dolce storia della città
Un tour del cioccolato a Berna mescola le viuzze della Città Vecchia con assaggi e storie dei artigiani che vi lavoravano. Ecco cosa include ogni passeggiata, quanto dura e dove si inserisce la visita a una fabbrica.
Verifica disponibilitàda 29 € · cancellazione gratuita
Redazione, walkingtourbern.comAggiornato il 21 ottobre 2026lettura di 7 minuti11 fonti
Una risposta dolce
- 01La passeggiata con degustazione
- 2 ore dal Käfigturm al Bärenpark, da 61 €, valutato 4,78 da 113 ospiti.
- 02Con distillati
- Una passeggiata di 2,5 ore in una distilleria nel Matte, per adulti dai 18 anni in su.
- 03Gruppo più piccolo
- Una passeggiata con degustazione con un locale, per un massimo di 8 viaggiatori, da 126 €.
- 04Una fabbrica vera
- La passeggiata con degustazione non visita alcuna fabbrica; la Maison Cailler a Broc è aperta tutti i giorni ai visitatori.1
- 05La storia
- Rodolphe Lindt inventò il conching a Berna nel 1879.2
Come nacque il cioccolato fondente a Berna
Gli amanti del cioccolato vengono a Berna per un motivo che va oltre le vetrine. Lindt & Sprüngli racconta la storia di Rodolphe Lindt, che a Berna nel 1879 trovò un modo di mescolare e aerare lentamente la massa di cioccolato fino a renderla liscia e cremosa, il processo oggi chiamato conching.2 Il risultato fu un cioccolato più liscio, cremoso e dal sapore più intenso, e il metodo nato qui oggi definisce la consistenza delle tavolette che compri a casa.
L'azienda racconta anche come Lindt tornò dopo tre giorni trovando una massa vellutata che si scioglieva in bocca e colava facilmente negli stampi, e come la chiamò chocolat fondant, cioccolato fondente.3 È una storia che vale la pena ascoltare nella città dove accadde, e dà a Berna un giusto merito per la consistenza del cioccolato moderno. Tenilo a mente quando il primo assaggio si scioglie sulla lingua.
Bern Welcome rintracia persino una parola locale a quell'epoca: il verbo bernese schöggele, dice l'associazione, deve derivare dal tempo in cui la città era una vera capitale del cioccolato.4 Un tour del cioccolato a Berna riprende questo filo e lo segue attraverso la Città Vecchia, dai luoghi dove lavoravano i artigiani ai negozi che vendono i loro successori oggi. È una storia che si racconta meglio a piedi, con qualcosa da assaggiare a ogni tappa.
Una dolce storia
Dalla scoperta di Lindt agli assaggi di oggi
-
1879
Conchage
Rodolphe Lindt trova un modo per rendere il cioccolato liscio, a Berna.2
-
Dopo tre giorni
Chocolat fondant
Chiama il risultato cioccolato che si scioglie.3
-
1908
Toblerone
Theodor Tobler e Emil Baumann inventano la tavoletta.5
-
Oggi
Bern Brünnen
Fino a 4 milioni di tavolette Toblerone al giorno.6
-
La tua visita
Passeggiata enogastronomica
2 ore da Käfigturm a Bärenpark.
La passeggiata con degustazione dal Käfigturm
Il tour che questa pagina raccomanda è una passeggiata di due ore con degustazione che inizia dalla panchina davanti al Käfigturm su Bärenplatz, o all'interno del portale della torre quando il tempo è brutto. Da lì si prosegue attraverso la Città Vecchia passando per Münsterplatz e attraversando il ponte Nydeggbrücke, con una sosta segreta lungo il percorso, e si termina al Bärenpark. Le guide conducono in tedesco, inglese o francese, e la passeggiata è accessibile in sedia a rotelle.
I campioni di cioccolato si accompagnano lungo il percorso, che è il punto: si impara la storia con un pezzo in mano anziché davanti a una vetrina. La scheda specifica chiaramente che non si visita alcuna fabbrica di cioccolato, quindi pensala come una passeggiata in città con degustazioni, non un tour di produzione. Costa da 61 € e ha un punteggio di 4,78 su 113 recensioni; puoi cancellare senza costi fino a un giorno prima, cioè 24 ore prima dell'inizio.
Terminare al Bärenpark è un felice effetto della geografia, perché il parco degli orsi sul fiume si trova all'estremità della Città Vecchia. Dopo l'ultimo assaggio puoi restare a goderti la vista dei tetti sopra l'Aare, salire al Rosengarten o tornare lentamente per le viuzte che hai appena scoperto. Indossa scarpe adatte ai sampietrini e lascia spazio in borsa per il negozio che vorrai tornare a visitare.
Tempo necessario
Quante ore dura ogni uscita cioccolato, in ore
ore
Lato a lato
Quattro modi per assaggiare il cioccolato a Berna e dintorni
| Opzione | Inizio | Durata | Da sapere |
|---|---|---|---|
| Passeggiata enogastronomica | Käfigturm | 2 ore | Nessuna visita alla fabbrica |
| Con distillati | Käfigturm | 2.5 ore | Adulti 18 e oltre |
| Passeggiata del locale | Christoffelapotheke | 2 ore | Fino a 8 partecipanti |
| Gita a Gruyères | Stazione di Berna | 8,5 ore | Include Maison Cailler |
Dai dettagli di ogni listing; i prezzi cambiano e sono visibili in tempo reale sulle pagine di prenotazione.
Tre passeggiate cioccolato
Degustazione classica, distillati o gruppo ridotto
Più recensito
Solo adulti
Piccolo gruppoPasseggiata di degustazione del locale
Dalla Christoffelapotheke
- Tempo
- 2 ore
- Gruppo
- Fino a 8
- Prezzo
- da 126 €
Guida alla scelta
Quale uscita dolce fa per te
Scegli la linea che suona più come il tuo piano
La passeggiata al Käfigturm
2 ore di campioni e storie, che si concludono al Bärenpark.
Cioccolato e distillati
Una sosta alla distilleria nel Matte; gli ospiti devono avere almeno 18 anni.
La passeggiata del locale
Fino a 8 partecipanti, possibili prenotazioni private.
Maison Cailler
Aperto tutti i giorni dalle 10 alle 18 a Broc, raggiungibile con il tour giornaliero a Gruyères.1
La passeggiata al mercato
Assaggi al mercato del martedì e del sabato, fino a 5 persone.
Dopo anni di sperimentazione, le sue ricerche portarono a una svolta nel 1879, con l'invenzione del processo di conching.
Distillati, il Matte e un gruppo più piccolo
Per gli adulti c'è una versione più intensa. Una passeggiata di cioccolato e distillati di 2,5 ore si incontrano nello stesso luogo davanti al Käfigturm, passano per Münsterplatz e scendono nel Matte, dove si fermano in una distilleria. È aperta solo agli ospiti dai 18 anni in su, e le guide parlano tedesco, inglese o francese. La scheda parte da 72 € e mostra un punteggio di 5,00 su 8 recensioni.
Il Matte vale la deviazione di per sé. È il quartiere basso vicino al fiume che fa parte della Città Vecchia dall'ultima espansione cittadina del 1360, e le sue strade strette si sentono lontane dall'asse principale arcuato sopra.7 Una degustazione lì abbina il cioccolato a qualcosa di locale in un bicchiere, trasformando la fine della passeggiata in una piccola celebrazione anziché in una lezione. Pianifica il rientro a piedi o con i mezzi pubblici, e lascia libero il resto della serata.
Se preferisci tenere il gruppo molto piccolo, una terza passeggiata è guidata da un locale e limitata a un massimo di 8 viaggiatori, con partenza davanti alla farmacia Christoffelapotheke. Dura 2 ore, si svolge in inglese o tedesco e costa da 126 €; non ha ancora recensioni, quindi sarai tra i suoi primi ospiti. Anche le prenotazioni private sono possibili su quella scheda.
Lista di controllo
Prima di una passeggiata del cioccolato a Berna
01
Porta
- Scarpe comode per i sampietrini della Città Vecchia
- Acqua per rinfrescare il palato tra un assaggio e l'altro
- Una borsa termica d'estate per gli acquisti
02
Verifica
- Età 18 o superiore per il tour delle distillerie
- La passeggiata al Käfigturm è accessibile in sedia a rotelle
- Attese fino a 3 ore alla Maison Cailler8
- Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima
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Quanto costa il cioccolato per il tuo gruppo
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Persone
Totale da122 €
a testa da 61 €
Verifica disponibilitàcancellazione gratuitaOgni totale riprende il prezzo adulto più basso che GetYourGuide mostra per una listing a Berna, moltiplicato per la dimensione del tuo gruppo, al cambio della Banca Centrale Europea del giorno; il checkout mostra ciò che pagherai effettivamente.
Video
TOP 10 ESPERIENZE DI CIOCCOLATO in Svizzera | Guida definitiva al cioccolato svizzero
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La Toblerone e la fabbrica che non puoi visitare
L'altra famosa cioccolata di Berna ha la forma di una montagna. Theodor Tobler e Emil Baumann inventarono la Toblerone nel 1908, e il suo nome unisce Tobler con torrone, il nougat italiano di miele e mandorle.5 La forma triangolare e i pezzi di nougat la rendono facile da riconoscere su qualsiasi scaffale. La tavoletta si vende ben oltre la Svizzera, ma la sua storia inizia qui, nella città federale, e una passeggiata nella Città Vecchia è il posto giusto per ascoltarla.
La produzione è ancora basata a Berna Brünnen, dove si realizzano fino a 4 milioni di tavolette al giorno, e il proprietario afferma che circa il 90 percento di tutta la Toblerone venduta nel mondo proviene dalla Svizzera.6 Questo rende Berna la casa di un cioccolato che viaggia nel mondo, anche se lo stabilimento si trova nel quartiere di Brünnen piuttosto che tra le arcate della Città Vecchia. Una tavoletta comprata qui ha semplicemente il sapore di un breve viaggio.
Quello che non troverai è un tour pubblico di quello stabilimento tra le esperienze prenotabili, e la passeggiata con degustazione dal Käfigturm specifica che non visita alcuna fabbrica. Se per te è importante vedere il cioccolato essere prodotto, pianifica invece una giornata fuori: una fabbrica visitabile con orari fissi si trova fuori città, a Broc, ed è facile da abbinare a formaggio e un castello.
Maison Cailler, una fabbrica che puoi visitare
Per un tour di una fabbrica di cioccolato da Berna, la risposta più comune è la Maison Cailler a Broc, vicino a Gruyères. Si trova in Rue Jules Bellet 7, e la stazione ferroviaria accanto si chiama Broc-Chocolaterie.9 È aperta 7 giorni su 7 dalle 10:00 alle 18:00, con l'ultimo biglietto venduto alle 17:00.1 Gli adulti pagano 17 CHF, i bambini dai 6 ai 15 anni pagano 7 CHF e i bambini fino a 5 anni entrano gratis.10
La popolarità ha un costo: nei giorni di grande affluenza l'attesa può raggiungere 3 ore, quindi partire presto o prenotare un tour fa risparmiare tempo.8 Questo piccolo tour di gruppo da Berna copre esattamente questo percorso. Parte dall'Ufficio Turistico di Berna, viaggia in treno, visita Gruyères e La Maison du Gruyère oltre a Maison Cailler, e dura 8,5 ore con un massimo di 12 persone.
Questo tour costa da 303 € e ha un punteggio di 4,16 su 7 recensioni. Perfetto per chi vuole formaggio, cioccolato e un villaggio medievale in una giornata senza dover organizzare i collegamenti. Se preferisci andare da solo, abbina la passeggiata enogastronomica a Berna in un giorno e il tuo viaggio in treno a Broc in un altro, e avrai tutto il racconto, dal cioccolato fuso al piano di produzione.
Momenti di mercato e altre saggezze di Berna
Il cioccolato non è l'unico sapore per cui vale la pena camminare. Il martedì e il sabato il mercato contadino porta frutta, verdura e fiori in Bundesplatz, davanti al Palazzo Federale.11 Un tour enogastronomico di Berna costruito attorno ad esso ti offre assaggi ai banchetti e una guida che spiega cosa stai mangiando, dai formaggi alla frutta e verdura di stagione. È saggio arrivare presto, perché i banchetti migliori sono più affollati una volta che la mattina prende il via.
Questa passeggiata al mercato si ritrova alla Fontana di Mosè in Münsterplatz, dura 2 ore, accetta al massimo 5 persone ed è disponibile in inglese, tedesco, francese o coreano. Costa da 39 € e non ha ancora recensioni. Nel listing si dice che il mercato si tiene il martedì e il sabato mattina, quindi prenota uno di quei giorni e vieni affamato. Porta un po' di contanti o una carta per qualsiasi cosa tu voglia portare a casa dopo l'ultimo assaggio.
Per completare una dolce giornata, inizia con il quadro generale e poi approfondisci. La passeggiata di 90 minuti nel centro storico con Bern Welcome, dall'Ufficio Turistico alla stazione, ti mostra prima le strade, le torri e le fontane, e la passeggiata del cioccolato poi completa i sapori. Distribuita in giornate separate, la combinazione non dà mai la sensazione di fretta e lascia tempo per un caffè sotto i portici.
La tua ora nella Berna Vecchia
La torre dell'orologio e il Münster ti aspettano
Scegli un orario di incontro, ritrova la tua guida alla stazione e cancella gratuitamente fino a 24 ore prima.
Tu chiedi,noi rispondiamo.
La passeggiata enogastronomica visita una fabbrica di cioccolato?
Numero Nel listing si specifica che non si visita alcuna fabbrica; si assaggiano campioni lungo un percorso nel centro storico.
Dove inizia e finisce la passeggiata del cioccolato?
Da Käfigturm a Bärenpark. Si parte dalla panchina davanti al Käfigturm in Bärenplatz e si finisce al Bärenpark.
I teenager possono partecipare alla passeggiata con i distillati?
No, è per adulti. L'età minima per la passeggiata del cioccolato e dei distillati è 18 anni.
Chi ha inventato il cioccolato che si scioglie in bocca?
Rodolphe Lindt, a Berna. Lindt & Sprüngli datano l'invenzione del conchage al 1879.2
Toblerone si produce ancora a Berna?
Sì, a Bern Brünnen. Là si producono fino a 4 milioni di barre al giorno.6
Quanto costa Maison Cailler?
17 CHF per gli adulti. I bambini dai 6 ai 15 anni pagano 7 CHF; i bambini fino a 5 anni entrano gratis.10
In quali giorni si tiene il mercato contadino?
Martedì e sabato. Riempie Bundesplatz in entrambi i giorni con frutta, verdura e fiori.11
Fonti
Da dove provengono i dati
- 1Maison Cailler (Nestlé)Maison Cailler Ticket Prices & Directions↩
- 2Lindt & SprüngliMilestones in the history of Lindt & Sprüngli↩
- 3Lindt & SprüngliMilestones in the history of Lindt & Sprüngli↩
- 4Bern Welcome (official tourism organisation)Bern's Sweet Side↩
- 5Mondelēz International (owner of Toblerone)Toblerone↩
- 6Mondelēz International (owner of Toblerone)Toblerone↩
- 7Bern WelcomeBern's Old City - Bern Welcome↩
- 8Maison Cailler (Nestlé)Maison Cailler Ticket Prices & Directions↩
- 9Maison Cailler (Nestlé)Maison Cailler Ticket Prices & Directions↩
- 10Maison Cailler (Nestlé)Maison Cailler Ticket Prices & Directions↩
- 11↩
