Guía · Chocolate

Recorrido del chocolate de Berna: degustaciones y la dulce historia de la ciudad

Un recorrido del chocolate de Berna mezcla callejuelas de la Ciudad Vieja con muestras y historias de los chocolateros que trabajaron aquí. Esto es lo que incluye cada ruta, cuánto dura y dónde encaja la visita a una fábrica.

Ver disponibilidaddesde 29 € · cancelación sin coste

Equipo editorial, walkingtourbern.comActualizado el 21 de octubre de 2026lectura de 7 minutos11 fuentes

El tour que acompaña Bern: Tour de cata de chocolate 4,8 (113 opiniones) 2 horas desde61 €por persona Ver disponibilidadCancelación gratuita hasta 24 horas antes

Respuesta dulce

01La ruta de degustación: 2 horas desde el Käfigturm hasta el Bärenpark, desde 61 €, valorada con 4,78 por 113 huéspedes.
02Con licores: Una ruta de 2,5 horas hasta una destilería en el Matte, para mayores de 18 años.
03Grupo más pequeño: Una ruta de degustación con un local y un máximo de 8 viajeros, desde 126 €.
04Una fábrica real: La ruta de degustación no visita ninguna fábrica; Maison Cailler en Broc abre sus puertas a visitantes todos los días.¹
05La historia: Rodolphe Lindt inventó el conchado en Berna en 1879.²

Cómo empezó el chocolate fundente en Berna

Los amantes del chocolate vienen a Berna por una razón que va más allá de los escaparates. Lindt & Sprüngli cuenta la historia de Rodolphe Lindt, quien en Berna en 1879 encontró la forma de remover y airear la masa de chocolate lentamente hasta que se volvió suave y cremosa, el proceso que hoy se conoce como conchado.² El resultado fue un chocolate más suave y cremoso, con un sabor más intenso, y el método que nació aquí determina ahora la textura de las tabletas que compras en casa.

La empresa también cuenta cómo Lindt volvió tres días después y encontró una masa aterciopelada que se derretía en la boca y se vertía fácilmente en los moldes, y cómo la llamó chocolat fondant, chocolate fundente.³ Es una historia que merece la pena escuchar en la ciudad donde ocurrió, y eso da a Berna un buen derecho sobre la textura del chocolate moderno. Tenlo presente cuando la primera muestra se derrita en tu lengua.

Bern Welcome incluso rastrea una palabra local de esa época: dicen que el verbo bernés schöggele debe provenir del tiempo en que la ciudad era una verdadera capital del chocolate.⁴ Un recorrido del chocolate de Berna recoge este hilo y lo sigue por la Ciudad Vieja, desde los lugares donde trabajaban los chocolateros hasta las tiendas que venden a sus sucesores hoy. Es una historia que se cuenta mejor a pie, con algo para degustar en cada parada.

Una dulce historia

De descubrimiento de Lindt a las degustaciones de hoy

1879

Conchado

Rodolphe Lindt encuentra la forma de hacer el chocolate suave, en Bern.²
Después de tres días

Chocolate fundido

A ese resultado le llama chocolate fundido.³
1908

Toblerone

Theodor Tobler y Emil Baumann inventan la barra.⁵
Hoy

Bern Brünnen

Hasta 4 millones de barras de Toblerone al día.⁶
Tu visita

Paseo de degustación

2 horas de Käfigturm a Bärenpark.

La ruta de degustación desde el Käfigturm

La ruta que esta página recomienda es un paseo de degustación de dos horas que comienza en el banco frente al Käfigturm en Bärenplatz, o dentro de la entrada de la torre cuando el tiempo es malo. Desde ahí avanza por la Ciudad Vieja pasando por Münsterplatz y cruzando el Nydeggbrücke, con una parada secreta en el camino, y termina en el Bärenpark. Los guías hablan alemán, inglés o francés, y el recorrido es accesible en silla de ruedas.

Las muestras de chocolate acompañan el recorrido, que es el punto: aprendes la historia con una pieza en la mano en lugar de hacerlo tras un cristal. En la ficha se indica claramente que no se visita ninguna fábrica, así que piensa en ella como una ruta por la ciudad con degustaciones, no como un tour de producción. Cuesta desde 61 € y tiene una valoración de 4,78 basada en 113 reseñas; puedes cancelar sin coste hasta un día antes, 24 horas antes de su inicio.

Terminar en el Bärenpark es una feliz coincidencia geográfica, porque el parque de los osos junto al río se sitúa en el extremo opuesto de la Ciudad Vieja. Después de la última degustación puedes quedarte a disfrutar de las vistas de los tejados sobre el Aare, subir al Rosengarten o volver por las callejuelas que acabas de conocer. Lleva zapatos para las baldosas y deja espacio en la mochila para la tienda que querrás volver a visitar.

Tiempo necesario

Cuánto dura cada salida de chocolate, en horas

horas

Las duraciones que indica cada listado: la ruta de degustación del Käfigturm, el paseo de local, el paseo con licores y la excursión de un día con Maison Cailler.

Lado a lado

Cuatro formas de probar chocolate en Berna y sus alrededores

Opción	Inicio	Duración	Datos útiles
Paseo de degustación	Käfigturm	2 horas	Sin visita a una fábrica
Con licores	Käfigturm	2.5 horas	Mayores de 18 años
Paseo de local	Christoffelapotheke	2 horas	Hasta 8 viajeros
Excursión de un día a Gruyères	Estación de Berna	8.5 horas	Incluye Maison Cailler

Los detalles de cada listado; los precios varían y se muestran en tiempo real en las páginas de reserva.

Tres rutas de chocolate

Degustación clásica, con licores o grupo pequeño

Más revisado

Paseo de degustación

Del Käfigturm al Bärenpark

Tiempo: 2 horas
Idiomas: Alemán, inglés, francés
Precio: desde 61 €

Ver la ruta

Chocolate and liquor fun in Bern with tasting

Solo adultos

Chocolate y licores

Hacia el Matte

Tiempo: 2.5 horas
Edad mínima: 18
Precio: desde 72 €

Ver la ruta

Bern: Chocolate Tasting and Walking Tour with a Local

Grupo pequeño

Ruta de degustación de local

Desde la Christoffelapotheke

Tiempo: 2 horas
Grupo: Hasta 8
Precio: desde 126 €

Ver la ruta

Te ayuda a decidir

Qué salida dulce te conviene

Elige la opción que más se parezca a tu plan

Quiero la degustación clásica Me gustaría acompañarlo de una bebida No me gustan los grupos grandes Quiero ver la elaboración Me encantan los mercados

La ruta del Käfigturm

2 horas de muestras y historias, terminando en el Bärenpark.

Chocolate y licores

Parada en una destilería en el Matte; los participantes deben tener 18 años o más.

El paseo de local

Máximo 8 viajeros, se admiten reservas privadas.

Maison Cailler

Abierto todos los días de 10 a 16 h en Broc, al que se llega con la excursión de un día a Gruyères.¹

El paseo por el mercado

Catas en el mercado de martes y sábado, hasta 5 personas.

Tras años de experimentación, sus esfuerzos llevaron a un avance en 1879, con la invención del proceso de conching.

Lindt & SprüngliFuente 2

Licores, el Matte y un grupo más pequeño

Para los adultos hay una versión más intensa. Una ruta de chocolate y licores de 2,5 horas se reúne en el mismo lugar frente al Käfigturm, pasa por Münsterplatz y baja al Matte, donde se detiene en una destilería. Solo está abierta a mayores de 18 años, y sus guías hablan alemán, inglés o francés. La ficha parte desde 72 € y muestra una valoración de 5,00 basada en 8 reseñas.

El Matte merece el desvío por sí solo. Es el barrio bajo junto al río que forma parte de la Ciudad Vieja desde la última ampliación de la ciudad en 1360, y sus calles estrechas se sienten lejos del eje principal con arcadas de arriba.⁷ Una degustación allí combina el chocolate con algo local en una copa, lo que convierte el final de la ruta en una pequeña celebración en lugar de una conferencia. Planifica el regreso a pie o en transporte público y deja el resto de la tarde libres.

Si prefieres que el grupo sea muy pequeño, hay una tercera ruta guiada por un local y limitada a un máximo de 8 viajeros, que comienza frente a la farmacia Christoffelapotheke. Dura 2 horas, se realiza en inglés o alemán y cuesta desde 126 €; aún no tiene reseñas, así que serás de sus primeros huéspedes. También es posible reservar de forma privada en esa ficha.

Lista de comprobación

Antes de un paseo de chocolate en Berna

Llevar

Calzado cómodo para las adoquines de la Ciudad Vieja
Agua para limpiar el paladar entre las catas
Una bolsa térmica en verano para lo que compres

Consultar

Edad mínima de 18 años para el paseo de licores
El paseo por la Käfigturm es accesible en silla de ruedas
Esperas de hasta 3 horas en Maison Cailler⁸
Cancelación gratuita hasta 24 horas antes

Calculadora de costes

Cuánto cuesta el chocolate para tu grupo

Indica el número de viajeros para comparar los paseos de chocolate y gastronomía.

Paseo de degustación2 horasdesde 61 € Con licores2.5 horasdesde 72 € Paseo de local2 horasdesde 126 € Paseo por el mercado2 horasdesde 39 €

Personas 2

Total desde122 €

por persona desde 61 €

Ver disponibilidadcancelación gratuita

Cada total toma el precio más bajo para adultos que muestra GetYourGuide para una oferta en Berna, multiplicado por el tamaño de tu grupo, al tipo de cambio del día del Banco Central Europeo; en el checkout se muestra lo que realmente pagas.

Vídeo

LAS 10 MEJORES EXPERIENCIAS DE CHOCOLATE EN SUCIA | Guía definitiva del chocolate suizo

Hasta que no pulses reproducir, el vídeo no se carga.

Toblerone y la fábrica a la que no se puede entrar

El otro chocolate famoso de Berna tiene forma de montaña. Theodor Tobler y Emil Baumann inventaron la Toblerone en 1908, y su nombre une Tobler con torrone, el nougat italiano de miel y almendra.⁵ La forma triangular y los trozos de nougat la hacen fácil de reconocer en cualquier estantería. La tableta se vende mucho más allá de Suiza, pero su historia empieza aquí, en la capital federal, y un paseo por la Ciudad Vieja es un lugar apropiado para escucharla.

La producción sigue teniendo su sede en Berna Brünnen, donde se fabrican hasta 4 millones de barras al día, y su propietario dice que alrededor del 90 por ciento de toda la Toblerone que se vende en el mundo procede de Suiza.⁶ Eso convierte a Berna en la cuna de un chocolate que recorre el mundo, aunque la planta esté en el distrito de Brünnen y no entre los pasajes cubiertos de la Ciudad Vieja. Una tableta comprada aquí simplemente sabe a un viaje corto.

Lo que no encontrarás es una visita pública a esa planta entre las experiencias que puedes reservar, y la ruta de degustación desde el Käfigturm indica que no visita ninguna fábrica. Si para ti es importante ver cómo se hace el chocolate, planifica una excursión de un día: hay una fábrica visitable con horario fijo de apertura fuera de la ciudad, en Broc, y es fácil combinarla con queso y un castillo.

Maison Cailler, una fábrica que puedes visitar

Para un tour de una fábrica de chocolate desde Berna, la respuesta habitual es Maison Cailler en Broc, cerca de Gruyères. Está en la Rue Jules Bellet 7, y la estación de tren justo al lado se llama Broc-Chocolaterie.⁹ Abre 7 días a la semana de 10:00 a 18:00, con la última venta de entradas a las 17:00.¹ Los adultos pagan 17 CHF, los niños de 6 a 15 años pagan 7 CHF y los niños hasta 5 años entran gratis.¹⁰

La popularidad tiene un coste: en los días con más afluencia la espera puede alcanzar las 3 horas, así que empezar temprano o reservar una visita guiada te ahorra tiempo.⁸ Una excursión de un día en pequeño grupo desde Bern cubre exactamente esto. Sale de la Oficina de Turismo de la estación de Bern, viaja en tren, visita Gruyères y La Maison du Gruyère, así como Maison Cailler, y dura 8,5 horas con un máximo de 12 personas.

Esa excursión cuesta desde 303 € y tiene una puntuación de 4,16 basada en 7 reseñas. Es ideal para viajeros que quieren queso, chocolate y un pueblo medieval en un solo día sin tener que organizar conexiones. Si prefieres ir por tu cuenta, combina el paseo de degustación de Bern un día con tu propio viaje en tren a Broc otro día, y tendrás la historia completa, desde el chocolate fundido hasta el suelo de la fábrica.

Mañanas de mercado y otros sabores de Bern

El chocolate no es el único sabor que merece la pena recorrer a pie. Los martes y sábados el mercado de agricultores lleva frutas, verduras y flores al Bundesplatz, delante del Palacio Federal.¹¹ Un paseo gastronómico de Bern construido alrededor de él te ofrece degustaciones en los puestos y una guía que te explica lo que estás comiendo, desde quesos hasta productos de temporada. Llegar temprano es una buena idea, porque los puestos más populares se ponen muy concurridos cuando avanza la mañana.

Ese paseo por el mercado queda en la fuente de Moisés en Münsterplatz, dura 2 horas, tiene un máximo de 5 personas y se ofrece en inglés, alemán, francés o coreano. Cuesta desde 39 € y aún no tiene reseñas. En la ficha indica que el mercado abre los martes y sábados por la mañana, así que reserva uno de esos días y ven con hambre. Lleva algo de efectivo o una tarjeta para comprar lo que te apetezca llevarte a casa después de la última degustación.

Para cerrar un día dulce, empieza con el panorama general y después profundiza. El paseo de 90 minutos por el centro histórico con Bern Welcome, desde la Oficina de Turismo de la estación, te muestra las calles, las torres y las fuentes primero, y el paseo del chocolate después completa los sabores. Repartido en días separados, esta combinación nunca da sensación de prisa y te deja tiempo para tomar un café bajo los pórticos.

Tu hora en el casco antiguo